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生產流程 / 2020-04-16
所謂端午踩曲,就是每年端午時節開始制作酒曲。端午踩曲是茅臺鎮正宗醬香型白酒一個生產周期的開始,一般是端午時節開始制作酒曲。酒曲是糧食發酵成酒醅的必備原料。茅臺鎮醬香型白酒都是采用當地優質的冬小麥制曲,在高溫(一般40攝氏度以上)下制曲。
一年一周期
兩次投料
端午制曲
重陽下沙
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